Ancaman Kanker dari Minyak

Pejabat pada Dinas Kesehatan Kota Pangkalpinang, Provinsi Bangka Belitung menyatakan bahwa minyak goreng bekas dapat menyebabkan berbagai penyakit kanker karena mengandung racun bentonit. minyak yang telah dipakai menggoreng sebanyak tiga kali merupakan cairan yang tidak sehat karena mengandung racun bentonit yang memicu timbulnya berbagai jenis kanker, bentonit juga dapat digunakan sebagai pemucat minyak goreng bekas (jelantah). Minyak goreng yang telah dipanaskan berulang-ulang sudah mengalami kerusakan baik sifat fisik ataupun kimianya.
Parameter kerusakan sifat fisik dan kimia minyak goreng dapat dilihat dari derajat warna, kekentalan (viskositas), bilangan iod, bilangan peroksida, bilangan asam dan kadar air pada minyak tersebut.

komentar:
sebaiknya masyarakat lebih jeli dan teliti membeli gorengan di pingiran jalan. Perhatikan minyak goreng yang dipakai, apabila minyak goreng itu sudah hitam dan menimbulkan bau menyengat, masyarakat tidak membeli makanan tersebut.

sumber: http://regional.kompas.com/read/2010/10/03/09460953/Ancaman.Kanker.dari.Kaki.Lima